Si è svolta domenica 1° marzo 2026, nelle eleganti sale del Foro Appio Mansio Hotel di Borgo Faiti, la quinta edizione di “San Tomà – Un Dolce per San Tommaso”, l’iniziativa ideata e promossa da Confcommercio Lazio Sud Priverno per celebrare il santo patrono attraverso l’arte pasticcera e le eccellenze del territorio.
L’edizione 2026 ha riscosso un plauso unanime e segnato un passo in avanti significativo: la tradizionale degustazione si è trasformata in un vero e proprio Concorso di Pasticceria, coinvolgendo aziende provenienti dai Monti Lepini fino al litorale pontino.
Da degustazione a concorso strutturato
Il pomeriggio si è aperto con la presentazione della giuria presieduta da Carlo Baldelli ed è stato arricchito da momenti di approfondimento grazie alle lectio magistralis del Pastry Chef Davide Marazza, con l’intervento “Un viaggio sensoriale: Storia degli ingredienti del territorio”, e di Annassunta Marazza, tecnico di laboratorio biomedico, che ha affrontato il tema “La pasticceria funzionale nell’era moderna”.
Grande partecipazione di pubblico e operatori del settore, che hanno assistito alla degustazione e alla proclamazione dei vincitori.
I premiati dell’edizione 2026
Il Primo Premio è stato assegnato a Dolce Ragazzì della Navì Pasticceria Gelateria di Pontinia, che ha conquistato la giuria per equilibrio, tecnica e valorizzazione delle materie prime.
Il Premio Speciale della Giuria è andato a Il Dolce di San Tomà – Primula Bianca di Elisared Pasticceria Creativa di Sabaudia.
Il Premio per l’Estetica del Dolce è stato conferito a Torta Tomassina della Dolceria La Fornace di Roccasecca dei Volsci.
Il Premio Speciale del Territorio, ex aequo, è stato attribuito a:
Torta Adelasia di Glutinò, Priverno
La Golosa di San Tomasso del Panificio Bilancia e Tacconibus Bistrot, Priverno
Un riconoscimento che sottolinea identità, storia e legame con le tradizioni locali.
Le parole della Presidente Anna Rita Fantozzi
“Questa quinta edizione rappresenta per noi un traguardo importante – dichiara la Presidente di Confcommercio Lazio Sud Priverno, Anna Rita Fantozzi –. Abbiamo trasformato una degustazione in un concorso strutturato, capace di valorizzare ancora di più il talento, la professionalità e la creatività delle nostre imprese. Vedere insieme aziende dei Monti Lepini e del litorale pontino, unite nel nome di San Tommaso e della qualità, è il segno che il nostro territorio sa fare squadra e sa crescere”.
“La partecipazione del pubblico e l’entusiasmo degli operatori – prosegue la Presidente – confermano che investire sulle eccellenze gastronomiche significa promuovere identità, economia e cultura. San Tomà non è soltanto un evento, ma un progetto di valorizzazione territoriale che guarda al futuro, puntando su innovazione, formazione e qualità delle materie prime. Continueremo su questa strada, con determinazione, perché crediamo fortemente che le nostre imprese siano il cuore pulsante del commercio e della tradizione”.
Ringraziamenti e patrocinatori
Confcommercio Lazio Sud Priverno ha rivolto un sentito ringraziamento a tutte le aziende partecipanti e al numeroso pubblico intervenuto.
Un grazie speciale al Foro Appio Mansio Hotel per l’ospitalità, a Molino Grassi main sponsor dell’evento, a Rangoni Gin, Bontà Natura, Olio dei Papi, Carlo Baldelli, Fulvio Macera, Cleo Sperlonga, Vincenzo Piccolo, Mara Labella, Orlando Di Mario, Lady Chef Latina e a tutta la struttura di Confcommercio Lazio Sud per il supporto organizzativo.
La manifestazione si conferma così un appuntamento di riferimento per il territorio, capace di coniugare tradizione, innovazione e spirito di comunità, rendendo sempre più dolce e prestigiosa la celebrazione di San Tommaso.
