Circolo cittadino, il bar cambia la gestione

A dieci mesi dall’inaugurazione del suo ciclo operativo al Bar del circolo Cittadino “Sante Palumbo” di Latina, a malincuore Vincenzo Piccolo deve rinunciare alla gestione del bar. Vincenzo Piccolo, imprenditore e ristoratore pontino si vede costretto, con dispiacere, a cedere il suo incarico. I numerosi impegni di lavoro, a cominciare dal ristorante “Locanda Bonifacio VIII” a Sermoneta, punta d’iceberg di molteplici impegni che lo costringono lontano dal centro della città di Latina, ha maturato il pensiero di un’ardua scelta, ma in linea con la cura per i dettagli e della qualità che ha sempre avuto per le sue attività: lasciare la gestione del bar a qualcun altro. «Durante la settimana sono spesso a Roma e a Frosinone e il weekend allontanarmi dal ristorante è quasi impossibile – confessa Vincenzo Piccolo – da qui l’ardua, pensata e sofferta, scelta di cercare un successore. Abbiamo parlato a lungo con il nuovo Presidente del Circolo Cittadino, il noto imprenditore Bruno Bulgarelli, con il quale si è subito creato un rapporto di stima e fiducia, crediamo di aver trovato l’uomo giusto per proseguire nella gestione di questa attività». Vincenzo Piccolo è un imprenditore famoso nel settore ricettizio per la sua grande passione e dedizione alla causa, con all’attivo un notissimo ristorante, una pregiata linea di liquori,  cinque  per la precisione, dei quali ha ideato la ricetta e per i quali segue ogni fase della preparazione, senza dimenticare i due punti vendita dedicati alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, alla nuova apertura di una pizzeria e ad un progetto “segreto” che prenderà vita molto presto a Sermoneta. «In tutte le mie attività la parola chiave è ‘qualità’, cosa che supervisiono personalmente e quotidianamente, è stato per me un onore avere avuto l’opportunità di guidare un bar come quello del Circolo Cittadino, incommensurabile istituzione della nostra giovane città, è stata una delle scelte più gratificanti della mia carriera – ha proseguito Piccolo –  purtroppo però devo riconoscere di non avere più le forze per poter dedicare al bar l’attenzione che merita,  affinché vengano rispettati i miei standard di qualità. L’avvicinarsi della stagione estiva, l’impegno di dover preparare un nuovo menù con un nuovo staff, e l’apertura ormai prossima di un’altra attività nel centro storico di Sermoneta mi costringono lontano dalla mia Latina. Senza tralasciare i viaggi extra agro pontino, per mantenere i contatti e le relazioni con i numerosi fornitori che ci consentono di lavorare materie prime eccellenti. Quindi, se accettare la gestione del bar del Circolo è stata una scelta di cuore, cedere il controllo a chi può seguirlo con l’attenzione che merita è una decisione difficile, ma che vuole il meglio per questa attività». Il bar del Circolo Cittadino Sante Palumbo sarà gestito dai Fratelli Martella, noti barmen pontini, a cominciare da sabato 2 marzo. A loro il più grande augurio di una lunga e prosperosa permanenza da tutti noi.