Dieci anni di attività tanti riconoscimenti consecutivi con i Tre Coni del Gambero Rosso. È il doppio traguardo raggiunto da Gretel Agrigelateria Didattica, realtà nata a Formia il 25 luglio 2016 e diventata nel tempo un punto di riferimento nazionale per il gelato artigianale.
Quella che era partita come una piccola gelateria in via Abate Tosti, oggi trasferita in via Vitruvio, è cresciuta fino a trasformarsi in un progetto articolato che comprende tre punti vendita, un laboratorio produttivo a basso impatto ambientale, un frutteto aziendale, un parco didattico e un Bed & Breakfast. Un’evoluzione premiata anche dalla Guida Gelaterie d’Italia 2027 del Gambero Rosso, che inserisce Gretel tra le sole 77 gelaterie italiane insignite dei Tre Coni su 583 recensite.
Alla base del progetto c’è il concetto di “Gelato Coltivato”, realizzato attraverso una filiera definita “Ac-Corta”, che punta su materie prime selezionate, tracciabilità e sostenibilità. Un’idea che va oltre la semplice produzione di gelato e si traduce in un percorso educativo rivolto soprattutto ai più giovani, con laboratori, attività didattiche ed esperienze dedicate alle scuole e alle famiglie.
A fondare Gretel sono stati gli avvocati Veronica Fedele e Alfredo Nello, già impegnati in iniziative legate alla legalità e alla tutela del territorio. Da quell’esperienza è nata la scelta di utilizzare esclusivamente ingredienti provenienti da filiere etiche e trasparenti. Oggi Veronica, maestra gelatiera, è affiancata in laboratorio dal fratello Lorenzo, proseguendo un progetto che negli anni ha saputo coniugare qualità artigianale, innovazione e attenzione all’ambiente.
A dieci anni dall’apertura, Gretel si conferma così una delle realtà più apprezzate del panorama nazionale, capace di trasformare un gelato in uno strumento di promozione del territorio, educazione alimentare e cultura della sostenibilità.
