Dopo il successo della manifestazione “Il Sapere della Tradizione”, la città di Fondi continua a valorizzare le sue eccellenze gastronomiche con l’evento “La Tavola Pontina“. L’appuntamento, organizzato dall’associazione Koiné APScon il patrocinio del Comune di Fondi e il supporto di Arsial e del Parco naturale regionale Monti Ausoni e Lago di Fondi, si terrà sabato 13 settembre alle 19:30 presso il suggestivo Chiostro di San Domenico.
La serata, a ingresso gratuito, sarà un’occasione per celebrare l’identità culinaria del Sud Pontino, con un focus su sostenibilità e memoria. Il pubblico potrà partecipare a un vero e proprio viaggio sensoriale, assaggiando prodotti tipici come la Tiella di Gaeta, la Mozzarella di bufala, l’olio extravergine d’oliva e l’oliva itrana, la salsiccia di Monte San Biagio, le ciambelline al Vino Moscato di Terracina e le sciuscelle di Gaeta.
Il programma prevede interventi della dottoressa Alda Attinà, biologa nutrizionista, che guiderà il pubblico con spunti su abbinamenti e tradizioni. Saranno inoltre proiettati documentari realizzati dai fratelli Latilla, che raccontano le storie e i processi di lavorazione che portano le materie prime locali alla tavola.
L’evento mira a rafforzare il legame tra la comunità e i suoi prodotti, offrendo percorsi di degustazione e narrazioni che contestualizzano l’origine e la preparazione delle specialità locali.
