Un fine settimana immerso nei sapori autentici dei Monti Lepini, tra piatti della tradizione, vini storici, trekking rurali e prodotti simbolo del territorio. A Prossedi torna “Sentieri e Sapori nel Castello”, la manifestazione promossa dal Comune con il contributo di ARSIAL, in programma da venerdì 29 a domenica 31 maggio.
L’iniziativa punta a valorizzare l’identità gastronomica del borgo attraverso un percorso che unirà cultura, agricoltura e tradizioni popolari nel cuore del centro storico.
Ad aprire la manifestazione sarà venerdì pomeriggio un incontro dedicato all’alimentazione e ai corretti stili di vita presso l’ex chiesa della Strammetta. Previsti gli interventi del sindaco Angelo Pincivoro, di Roberto Perticaroli della condotta Slow Food Lepini e Ausoni e del medico e ricercatore Roberto Volpe.
Il cuore dell’evento entrerà però nel vivo sabato e domenica con degustazioni diffuse tra piazze, vicoli e cortili storici del paese. In vetrina alcune delle specialità più rappresentative della cucina locale: zuppe contadine, gnocchi, spezzatino di bufala, salsicce, polenta con lumache e formaggi bufalini.
Spazio anche al vino con le etichette della cantina Palazzo Prossedi, protagonista di masterclass e percorsi guidati tra le migliori annate prodotte nel territorio. Tra i vini simbolo spiccano lo Sterparo, il Colle della Corte e il Nero della Corte, accanto ai bianchi Altaica e Placido e al tradizionale rosato locale.
La domenica mattina sarà invece dedicata a “Chiocciolando tra vigneti, allevamenti e tesori archeologici”, trekking esperienziale tra le vigne del territorio, l’allevamento di lumache dell’Agricola Gizzi — unico nella provincia di Latina — e il caseificio Valle dell’Amaseno, realtà storica della produzione bufalina locale.
A chiudere il programma concerti, incontri e laboratori dedicati all’olio extravergine con il coinvolgimento del CAPOL.
Alla manifestazione collaborano anche Slow Food Travel Monti Lepini, la Condotta Slow Food Lepini e Ausoni e Palazzo Prossedi, in un evento che punta a trasformare il borgo in una vetrina delle eccellenze agroalimentari del territorio lepino.
