Fa tappa a Priverno l’iniziativa “Chiocciolando”, promossa da Slow Food Monti Lepini e Ausoni per valorizzare prodotti, produttori e ristoranti del comprensorio.
L’appuntamento è per giovedì 30 luglio, alle 20, presso il Tacconibus Bistrot, in via San Giovanni.
La serata, organizzata insieme al locale, sarà una degustazione sotto le stelle nel giardino del bistrot, tra sapori autentici e prodotti tipici locali.
I produttori del territorio
Protagoniste della cena saranno diverse realtà del territorio.
Tra queste la Macelleria Gaetano Mastrantoni, il Panificio Bilancia, il Panificio Magliocchetti, il Panificio Iacobucci, il Caseificio L.A.R.P., la Cantina Palazzo Prossedi, il Frantoio Paola Orsini, il Frantoio Vin Pia, la Distilleria Martin Kerry, il Pastificio Paniccia, Ficarola Adriano, Neroni Gastronomia e Oltre la Pasticceria di Davide Marazza.
Un percorso costruito per raccontare il territorio attraverso le sue materie prime, le lavorazioni artigianali e le tradizioni locali.
Il menù della serata
Il menù prevede il “Tris di falia”, con falia tradizionale, falia special bufalo, falia agli chiacchetegli e olio extravergine d’oliva.
A seguire “Lo sfizio dell’oste”, con panzanella casereccia con pomodoro datterino, olive itrane, carciofini e basilico, treccia di mozzarella di bufala e ricotta, carpaccio di bufalo, rucola e olio.
Spazio poi a “La pasta di Lucia”, con strozzapreti ai pomodorini gialli e rossi, petali di speck di bufalo e marzolina grattugiata.
La chiusura sarà affidata a “Dolci e tradizioni”, con ciambella cresciuta con crema pasticcera, gelato al fiordilatte di bufala e marmellata di visciole.
Vini e cocktail in abbinamento
In abbinamento alla cena saranno serviti i vini dell’Azienda Sete di Priverno e della Cantina Palazzo di Prossedi.
I dolci saranno invece accompagnati dai cocktail della Distilleria Martin Kerry.
Slow Food e il racconto del territorio
“Chiocciolando” nasce come invito a rallentare, a lasciarsi avvolgere dall’atmosfera e ad assaporare ogni momento.
L’obiettivo di Slow Food Monti Lepini e Ausoni è far conoscere le bontà del territorio, mettendo in rete produttori, ristoratori e comunità locali.
Quella di Priverno sarà la terza tappa dell’iniziativa.
Il Tacconibus Bistrot, con i suoi tavoli all’aperto, propone una cucina basata sulla ricerca dei prodotti del territorio e su cibi capaci di raccontare storie, tradizioni e lavorazioni artigianali.
Ricca anche la selezione di birre artigianali.
